Les Laquets 2008

Kort & bondig:

  • Regio/appellatie: AOP Cahors, Zuidwest-Frankrijk
  • Domein: Domaine Cosse-Maisonneuve
  • De gelukkige druiven: 100% Malbec
  • Bewaarpotentieel: Tot 10 jaar
  • Culinaire compagnon voor: Rijke voor- hoofdgerechten

De wijnmaker(s):

Op een domein van 20 hectare verbouwen Matthieu Cosse en Catherine Maisonneuve hun wijnen op geheel natuurlijke én biodynamische wijze. Ze gaan steevast voor terroirewijnen.

Mathieu en Catherine hebben geen eigen website en zetten niet in op grote marketingcampagnes.  Toch wisten deze kwaliteitswijnen hun weg te vinden naar de wijnkaarten van menig gerenommeerd restaurant in België (In De Wulf, De Vitrine, enz.). Of hoe kwaliteit zichzelf verkoopt… 

In de fles:

Dit is de topwijn van het domein: boordevol zwart fruit en kruidige en aardse tonen. Een tanninerijke wijn, die stevig en toch ook opvallend rond en aangenaam is.

De wijnmaker is van oordeel dat je de wijn gerust een 6-tal jaar mag geven alvorens te openen. Cahors wijnen van dit niveau kunnen gemakkelijk 10 jaar aan.

Deze wijn komt uiteraard best tot z’n recht bij een rijke, culinaire maaltijd. Geef de wijn voldoende lucht (eventueel caraferen) alvorens te degusteren.