La fage 2008

Kort & bondig:

  • Regio/appellatie: AOP Cahors, Zuidwest-Frankrijk
  • Domein: Domaine Cosse-Maisonneuve
  • De gelukkige druiven: 100% Malbec
  • Bewaarpotentieel: Minstens 6 jaar
  • Culinaire compagnon voor: Rijkere gerechten

De wijnmaker(s):

Op een domein van 20 hectare verbouwen Matthieu Cosse en Catherine Maisonneuve hun wijnen op geheel natuurlijke én biodynamische wijze. Ze gaan steevast voor terroirewijnen.

Mathieu en Catherine hebben geen eigen website en zetten niet in op grote marketing campagnes. Toch wisten deze kwaliteitswijnen hun weg te vinden naar de wijnkaarten van menig gerenommeerd restaurant in België (In De Wulf, De Vitrine, enz.). Of hoe kwaliteit zichzelf verkoopt… 

In de fles:

La Fage is een 100% Malbec wijn, de prominente druif voor Cahors wijnen.

Wijn van de Malbec druif wordt soms ook wel « zwarte wijn » genoemd omwille van de grote hoeveelheid natuurlijke kleurstof in de druif . Deze druiven bevatten ook veel tannines, wat deels het bewaarpotentieel verklaart.

Deze La Fage is een bijzonder elegante « moderne » Cahors, die helemaal niet beantwoordt aan het profiel van de traditionele krachtige Cahors wijnen.  Mag gerust nog een paar jaar liggen (tot 2016), maar is ook vandaag reeds op dronk. Aarzel zeker niet te caraferen alvorens te serveren.