Cheverny 2010

Kort & bondig:

  • Regio/appellatie: AOC Cheverny, Val de Loire
  • Domein: Domaine du Moulin
  • De gelukkige druiven: 50% pinot noir ~ 50% gamay
  • Bewaarpotentieel: minstens 2 jaar
  • Culinaire compagnon voor: maaltijdsalades, kazen, lichte gerechten

De wijnmaker(s):

Isabelle en Hervé Villemade – broer en zus – zetten grootvaders traditie verder. Ze waken over het 25 ha grote domein om er schitterende Cheverny en Cour Cheverny wijnen te telen.

Nadat bij Hervé een sulfietallergie werd vastgesteld, grepen ze resoluut terug naar de traditionele werkwijzen om hun wijnen op een zo natuurlijk mogelijke wijze te produceren. Hun inspanningen werden beloond. Domaine du Moulin is intussen uitgegroeid tot één van de referenties wat betreft natuurwijnen in de Loire.

In de fles:

Deze kraakheldere Cheverny is een assemblage van handgeplukte pinot noir (50%) en Gamay (50%), een evenwichtige verdeling tussen structuur en fruitigheid.

Dit is de rode basiswijn van het domein met een hoge drinkbaarheidsfactor mede door z’n « fraicheur » en gematigd alcholgehalte van 12%.

Het adagio van de wijnmaker « des vins qui ont du goût » is zeker van toepassing op deze wijn. Veel meer woorden hoeven er aan deze wijn niet worden vuilgemaakt … gewoon proeven.